Как приготовить Лахмаджун?

Хотела с вами поделиться рецептом потрясающего блюда — лахмаджун. Попробовала я его совсем недавно, в обычном турецком кафе, но мне понравилось настолько, что я решила готовить его дома…

Итак, что нам потребуется:

250гр. муки (ну или обычный стакан,у меня всегда под рукой граненый)
теплая вода 160мл (чуть больше полстакана)
9г. дрожжей
пол чайной ложки соли
также половинку сахара
фарш гоявяжий, 125гр, но я немного смешала со свининой))
3 столовые ложки бульона (в некоторых вариациях их нет, лично мне нравится без)
1 помидорка
1 сладкий перчик
3 луковицы (2 для лахмаджуна, а 1-2 я еще мариную)
2 зубчика чеснока
немного петрушки,
Соль, перец, тмин, орегано (не переборщите!)
1 лимончик

Как теперь из этого всего приготовить лахмаджун? Все намного проще чем кажется!

Для начала замесим тесто — смешаем воду и дрожжи, очень хорошо размашайте, чтобы не было комочков. В чашку насыпьте муку, и сверху вылейте дрожжи с водой)) Осталось только замесить тесто.

Оставим тесто минут на 20-40 и перейдем к «начинке».

Лук (2 штучки) нужно мелко нарезать, чеснок и помидор протереть на терке. Петрушку и перчик также нужно также мелко порубить, а потом добавить к фаршу(если будете добавлять бульон — как раз самое время для этого). В конце положить все специи.

Фарш должен немного остыть.

Теперь снова о тесте — его необходимо разделить на 5 разных частей (я делю на 3-люблю побольше размер). Каждую часть нужно тонок раскатать(2 мм примерно). Начинку разделим на 5(3!) частей и аккуратно положим на лепешку ровным слоем, оставить по краям по 1 — 2 см. Можно приготовить и на сковородке. но мне больше нравится в духовке. Если будете готовить на сковородке, то разогрейте ее с маслом, и «жарьте» минут 5 на несильном огне. Если же вы хотите обойтись в этот раз без масла, то слеждует разогреть духовку, и печь лахмаджун минут 15.

Есть горячим! Посыпать петрушкой и побрызгать соком лимончика! Я подая лахмаджун с маринованным луком! Очень вкусно!